脆魚的做法大全

1、首先，將材料準備好：洋蔥切絲，胡蘿蔔切塊，南瓜切塊，鳳尾菇洗淨，黃豆芽洗淨。

2、將脆魚洗淨，切成小塊，放在碗里加入鹽巴，味精，胡椒粉，雞蛋清，用筷子攪拌均勻，醃製一個小時左右。

3、將油鍋燒熱，多倒點油哦，再將醃好的脆魚一塊一塊輕輕放進鍋裏，油炸一會兒，不要炸太久，馬上撈起來。

4、將油鍋燒熱，把南瓜和胡蘿蔔也油炸一下撈起來。將黃豆芽放在沸水中操一下，撈起來備用。

5、再將油鍋燒熱，將洋蔥，鳳尾菇倒入鍋中翻炒片刻，加點紅油混合翻炒。

6、然後，再將撈好的黃豆芽，胡蘿蔔，南瓜，鳳尾菇倒入鍋裏混合翻炒。

7、最後，再將脆魚倒入鍋裏混合翻炒片刻，即可撈起，然後煮點熟油，澆到脆魚上，美味可口的幹鍋脆魚就完成了。