豬肉丸子怎麼炸好吃

1、材料：肥瘦豬肉2斤。

2、輔料：油適量、鹽2勺、生抽適量、老抽適量、料酒適量、五香粉1勺、澱粉2湯勺、小蔥一根、姜4片。

3、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。

4、把生薑剁成末，越碎越好。

5、小蔥洗淨切成末。

6、將蔥姜和肉泥一起剁均勻。

7、將剁好的肉放進小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，鹽和澱粉攪拌均勻。

8、將攪勻的肉靜置醃半個小時，去腥入味。

9、給醃好的肉裏面加適量的水，攪拌均勻。

10、用筷子夾一坨肉放在手上，來回摔打上勁兒。

11、用虎口輕輕一擠，一個肉丸就做好了。

12、油開之後調成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。

13、待肉丸全部帶點醬油色就可以撈出來了。

14、將肉丸控控油放涼即可。