怎樣炸肉丸子又脆又好吃

1、食材：豬肉餡1000g、香油30g、蔥伴侶大醬30g、五香粉適量、紅薯澱粉200g、蔥姜水200g、鹽9g。

2、豬肉餡加香油大醬五香粉拌勻。

3、蔥碎姜碎加水和成蔥姜水備用。

4、200g紅薯澱粉加9g鹽加入備好的蔥姜水攪拌均勻。

5、把澱粉水加入肉餡裏。

6、先用手抓勻，在用手搋勻就和和麪的手法似的和勻。

7、和好的肉餡用手擠出肉丸。

8、手擠出的肉丸用勺子舀出備用。

9、鍋里加油油要多點，油四五成熱時把擠好的肉丸加入。

10、丸子漂起來撈出，等油溫再升起來復炸一遍即可。