冷凍後的螃蟹如何蒸

1、冷凍後螃蟹可以蒸熟。

2、凍螃蟹不能直接蒸，需要解凍後再蒸，以免影響口感。因爲凍蟹在冰凍的過程中可能會有一些水分，而冷凍室的環境下，又會將水分變成大量的冰晶，冷卻的時間越長，蟹肉中的水分流失就會比較多，冰晶越大。如果不解凍直接放進蒸鍋蒸制，就會出現汁液流失的情況，肉質會發幹，口感會比較柴。