如何製作好吃的糖醋魚排

1、將草魚處理乾淨，將草魚上面的魚排片下來，表面改上十字花刀裝入碗中，加入雞蛋，蔥姜，料酒，鹽，雞精，胡椒粉。

2、將它們抓拌均勻後醃製二十分鐘，接着取出裹上澱粉，抓拌至澱粉均勻地裹上魚排，鍋中燒油，油熱燒至三四成熱放入魚排。

3、將魚排中小火炸至表面金黃酥脆後撈出控油擺盤，鍋中再放入適量的番茄醬，白糖，白醋，清水，生抽，雞精，大火燒開後轉中火攪拌出香味。

4、接着再放入適量的水澱粉勾上薄芡，最後澆在魚排上面即可。