桃仁茄子怎麼做

1、主料：2個茄子、35g核桃仁。

2、茄子洗淨去皮切大塊取一大盆，將茄子用少許澱粉抓勻將麪粉和澱粉用3:1的比例，加入泡打粉，用溫水調勻。

3、再加入少許鹽和植物油調勻後靜置半個小時鍋中燒油，倒入核桃仁炸熟後盛出備用每塊茄子在麪粉糊中滾一圈後下入鍋中，炸至表面呈金黃色後盛盤鍋底留少許油。

4、依次倒入料酒、薑汁、生抽、甜辣醬、鹽、雞粉取少許澱粉用水調勻後倒入鍋中，用勺子不停的攪動，直至湯汁變得濃稠立即熄火將湯汁澆在茄子上，放上核桃仁，撒上蔥花，淋入香油即可。