1、食材:花生油350克,大蔥50克,香蔥50克,洋蔥50克,花椒20粒,大料1個,香葉2片,小茴香適量。
2、香蔥葉切段、大蔥白從中間切開再切段,洋蔥切粗絲。
3、把香料用少量的水浸溼。
4、切下的蔥根也不要丟掉,洗乾淨放在油裏一起熬也很出味。
5、鍋內倒入150克花生油,凉油加入香料和洋蔥絲。
6、最小火慢慢熬到洋蔥絲打蔫。
7、再倒入100克油和大蔥白繼續熬製至大蔥白打蔫。
8、再次倒入100克油和香蔥葉,繼續熬。
9、等到所有蔥葉變成焦綠色,用勺壓出裏面的油脂。
10、冷卻裝在無水乾淨的瓶裏就可以了。