這麼做全家老少都愛吃

1、凍雞肝可以做成爆炒雞肝，這樣做就沒有大的肝臟味道，營養又好吃，是一道非常下飯的家常菜。

2、首先準備好食材：雞肝350克、洋蔥半個、青紅辣椒各一個、花椒粒3克、蔥薑蒜適量、胡椒粉、生抽、鹽、香油等。

3、先將雞肝洗淨，切成片，用料酒、鹽、澱粉抓勻，醃製10分鐘左右。

4、再將洋蔥洗淨切片，青紅辣椒洗淨，去籽，切塊備用。

5、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁。

6、鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝劃炒至變色後，關火撈出。

7、鍋中留少許油燒熱，下蔥、姜、蒜、炒香。

8、放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒，將之前炒好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。

9、迅速將兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火，盛出來即可食用。