魚翅的漲發竅門詳解

1、首先就要把魚翅用冷水浸泡兩個小時左右，然後斬掉多餘的翅頭，然後用大煲將清水煮開。

2、然後將剛纔浸泡後的魚翅放入大煲中，繼續煮上四個小時左右的時間，然後用篩子撈起，放在平的地方，然後用冷水衝，並且魚翅打撒，將多餘的翅肉洗掉，但放在水龍頭下，用清水沖洗，三十分鐘左右，然後再將魚翅放入沸水中煲兩個小時，知道魚翅軟化爲止，然後將魚翅撈起進行漂洗。

3、與此同時去除魚刺中的細紗，然後用煲煮沸水，加入魚翅，然後滾開兩次，然後再加入少許的薑汁酒，待魚翅再次滾開後關火即可。能夠發現魚翅在泡發的時候還是比較麻煩的，所以必須要小心的去對待才行。