油爆帶魚如何做

1、主料：帶魚500克。

2、輔料：油35毫升、生薑10克、鹽8克、小蔥10克、料酒30毫升。

3、帶魚洗淨，備好蔥段，薑片和料酒。

4、把帶魚切段後加入鹽，料酒，蔥，姜拌勻後放入密封的容器裏進冰箱冷藏過夜。

5、之後把帶魚撈起沖洗乾淨後放在陰涼處晾乾表面水分。

6、熱鍋倒油。

7、油溫7分熱下入帶魚。

8、煎至兩面金黃後熄火出鍋即可。