自制鹽焗鵪鶉蛋做法|自制焗鵪鶉蛋方法

1、鵪鶉蛋250克，海鹽400克，花椒粒1小把，八角2個，桂皮1小塊，蔥1根，香葉3片，生薑5片。

2、鵪鶉蛋準備出適量，將其事先搓洗下，記得每個鵪鶉蛋的表面都需要搓洗乾淨，撈出控一控表面的水分。

3、同時將所有的香料都準備到位，將香料放入清水中淘洗乾淨，然後控水，蔥摘洗乾淨後切成段，生薑洗淨後削去皮將其切成片用。

4、準備好所有的食材後，便可將炒鍋置於火上，不用加油也不用放水，直接將海鹽放入在鍋中，小火開始慢慢炒鹽，待將其炒至微微變色的時候放入所有的香料；

5、小火繼續翻炒，直到將香料中的香味也激發出，然後將事先處理好的鵪鶉蛋放入在炒好的鹽中，記得用一部分鹽要蓋住鵪鶉蛋。

6、小火繼續慢慢翻炒一會，差不多5分鐘的時間，加上鍋蓋，繼續燜5分鐘的時間，便可關火，將焗好的鵪鶉蛋盛出便可享用。