滷肉小油菜的烹飪方法

1、主料：五花肉800克、雞蛋1個、油菜100克。輔料：蔥、姜、桂皮、香葉、醬油、糖、少量清水。

2、選用肥瘦均勻的五花肉。小油菜焯水，五花肉切小塊，冷水下鍋去血水和多餘的油脂。

3、熱鍋加入洋蔥碎炒制金黃，加入焯好的五花肉翻炒制金黃，加入沸水。

4、改小火加入配料，雞蛋，加入一勺料酒一大勺海鮮醬油。

5、加入一小勺生抽，燜制半盒小時，開蓋加入雞精，一大勺糖。

6、炒制上色。大火炒制收汁即可。