青椒菠蘿炒牛肉的做法教程

1、食材。牛肉200g，菠蘿150g，青椒100g，油適量，蛋黃1個，蠔油適量，生粉適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量。

2、準備好食材，牛肉切片，菠蘿和青椒也切片。

3、牛肉味道好不好主要就是牛肉漿制的過程，先將牛肉切薄片，放入適量鹽、料酒、老抽、蠔油抓均。

4、然後放水，水不能一次性全放進去，得少量多次地入，倒一點水用手抓，抓到肉有點幹，有點粘性的時候再加水，水加個2-3次就行了，再加蛋黃抓均至全部融合至牛肉裏。

5、放生粉抓均。

6、起油鍋，煸炒牛肉，牛肉有點變白就可以關火，另起油鍋，爆炒青椒。

7、放入牛肉，加蠔油、糖。

8、放菠蘿一起炒，炒一會就可以盛出裝盤了。