蜜汁烤全雞如何做

1、先把雞處理乾淨，去掉雞頭和雞爪。把雞腹部切開方便入味。

2、加入姜、蒜粒。

3、加入適量料酒,把輔料中除麥芽糖外全部調味料加入。

4、把調味料均勻的抹在雞的內外，可以多按摩一下讓它入味，然後把雞放入保鮮袋後放冰箱醃製一天一夜，中途要翻動。

5、準備烤之前用麥芽糖和溫水調成外用刷汁。

6、把雞去掉姜、蒜粒，風乾水份，把雞尾部面板處各用刀劃一道口子，把雞腿收進開口裏，均勻的刷上蜜汁。

7、烤盤上鋪錫紙接油，將雞固定在轉叉上，210度上火烤55分鐘即可,中途每隔20分鐘刷一次蜜汁。

8、烤好後放至溫熱時斬件。