如何做麻辣黃骨魚

1、原材料：黃骨魚4條，八角、麻椒、辣椒幹、小蔥、姜、蒜、鹽、食用油各適當。

2、用不沾鍋燒開，給油。倒入除小蔥外的所有配料。

3、進行爆香後，把黃骨魚裝進去煎，要細心煎至橙黃色，煎的全過程中無需去滾動，煎好一面再翻另一面。

4、黃骨魚非常容易熟的，雙面都煎到類似的情況下就把小蔥段裝進去，放一點點水就可以，目地是能夠悶久一點，讓調料的香味能融進到黃骨魚裏邊，蓋上蓋子燜上二分鐘就可以。