臘肉怎麼炒纔不腥不鹹

1、材料：廣東臘肉1/3條、蒜苗1大根、紅辣椒半根、白芝麻香油1大匙、糖1小匙、紹興酒1/2大匙。

2、如果是新鮮臘肉，可以不用蒸。如果是較乾的臘肉，可以將臘肉放入蒸盤中，加入紹興酒及少許糖，放入電鍋蒸30分鐘至熟,將蒸臘肉的湯汁倒出保留備用。

3、將臘肉斜切成薄片，蒜苗斜切成小段狀，蒜白、蒜綠分開備用。

4、起鍋，下香油爆香臘肉片，再下蒜白炒香至軟，再下蒜綠、辣椒片、蒸臘肉的湯汁(如果有蒸）及糖拌炒均勻至熟。

5、起鍋前淋上紹興酒即可上桌。