泡菜店裏什麼食材需要提前醃製

1、肉類、海鮮類食材提前解凍、處理春節前，很多人都會提前購置食材，其中自然少不了各種肉類。

2、需要泡發的食材提前浸泡過年做菜還需用到一些乾貨，如木耳、腐竹、幹香菇等等。

3、使用頻率高的輔料提前準備好烹飪前都要提前做好準備工作。

4、需要焯水的食材集合起來統一焯水一些食材在烹飪前需要焯水，比如肉類，焯水能去除血末。