四喜烤麩

材料

烤麩：150克; 花生: 50克;幹黃花菜: 適量;幹香菇: 適量;黑木耳: 適量; 色拉油：適量;生抽：少許;老抽：少許;蠔油：少許;料酒：適量;白糖：適量;食鹽：適量;香油：適量;水：適量;

四喜烤麩的做法

把烤麩放在一個盆中，加水浸泡。直到烤麩整個變軟爲好。再放在水龍頭上，在小水流下邊捏邊沖洗，和洗海綿一樣。大約沖洗2分鐘

切成大約1.5-2釐米見方的小塊備用。鍋內放水，加入一勺鹽。（爲了更好的去除腥味）開鍋後放入烤麩，煮3-4分鐘

煮好後放入冷水中過涼。放涼後再擠淨水，備用

放入生抽、老抽、蠔油、料酒白糖鹽，翻炒均勻。再放入適量的水。大約是烤麩的一半即可。燉煮5分鐘，大火收濃湯汁