泡雞爪怎麼做法

1、材料：雞爪800克，調料：泡辣椒200克，小米椒5個，蔥1段，姜1塊，鹽3克，白糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水適量，冰水適量。

2、雞爪洗淨，剪去指甲。

3、從中間剁開備用。

4、雞爪冷水下鍋，煮10-15分鐘後，沖洗幾遍，撈出。

5、放入冷開水中浸泡半小時，瀝乾水分。

6、鍋中倒入泡椒水、小米椒、料酒、鹽、白糖煮開，加入100克白醋調勻。

7、將煮好湯汁晾涼，倒入雞爪中。

8、加蓋後冷藏一夜即可。