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西瓜子怎麼煮

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:1.35W

西瓜子怎麼煮

1、西瓜子5斤,甘草3塊錢,八角、桂皮、沙姜一起5塊錢。

2、石灰用水化開,提前一天化好,讓石灰水沉澱,取上面的水。

3、找一個大的器,倒入生的西瓜子,再倒入沉澱好的石灰水。

4、用根子攪拌一下,使西瓜子全部浸入石灰水中。

5、用石灰水醃製15小時以上。

6、把醃好的西瓜子清洗乾淨,要洗上10幾遍,直到西瓜子沒有粘乎乎的感覺就可以了,洗乾淨的瓜子再泡上5小時左右。

7、清洗乾淨的瓜子。

8、加入八角、桂皮等買回來的滷料。再加入鹽,鹽的用量是一斤瓜子約一兩鹽的比例。

9、加水沒過西瓜子,多加些水。

10、大火煮,最少要煮2個小時以前,讓滷料充分進入到瓜子裏面去。煮了4個多小時。中途若沒水,要加入開水,並不時攪拌,以免下面的燒糊了。

11、煮好的瓜子放到竹篇裏,放陰涼通風處陰乾。不要放到太陽下去曬,曬了的瓜子很硬,磕不動

12、陰乾好的瓜子就可以吃了。

Tags:西瓜子