辣椒的泡製方法有什麼

1、醬油醃辣椒：辣椒醃製時可以醃成多種不同的品味，醬油醃辣椒是常見方醃法之一，平時醃製時需要準備鮮辣椒十千克，鹽適量，醬油四千克，把辣椒洗好以後去掉水分，用鹽醃製兩天以後取出，去掉水分，再把它們放入罈子中，加入醬油，每天翻動兩次，兩三天以後辣椒就能入味。

2、泡菜湯醃辣椒：泡菜湯醃辣椒也很好吃，平時可以準備新鮮的紅椒十千克，鹽一點五千克，泡菜水適量，紅糖適量，花椒和八角各十五克，把紅辣椒洗乾淨，去掉水分以後放入到泡菜罈子中，再加入紅糖和花椒與大料調勻，密封起來，十天以後就能膽醃好，這樣醃好的辣椒鮮脆香甜口感一點也不辣。

3、醃酸辣椒：醃辣椒時把它醃成酸味辣椒也很好吃，平時醃製時需要準備五千克新鮮辣椒和米酒和醋精各二十克，把新鮮的辣椒入沸水焯一下，然後取出晾乾，裝入到罈子中，加入米酒和醋精再加入涼開水，要讓水沒過辣椒，然後密封起來，過六十天左右裏面的酸辣椒才能醃好，醃好以後酸辣爽口，特別好吃。