如何做肉燒山藥

1、肉切成整齊的小方塊，山藥去皮，切滾到塊。

2、肉放進涼水鍋裏，開火，燒開十分鐘後，撈出來，用熱水把肉洗乾淨。

3、把肉整齊地擺放在平的不粘鍋鍋內，開小火，一直等到把肉裏的油炸出來，挨鍋底的那面變黃，把肉翻面。

4、四面變黃後，倒入生抽、老抽，炒至幾面都蘸了醬油，變黑紅色，放入蔥、姜、1塊大料、2個八角、2片香葉，一起煎一下。

5、倒入開水，沒過所有肉料。加冰糖、料酒，扔一點進去也行。

6、大火燒開後，轉小火，慢慢燉，水收至一半後，放入山藥塊，慢慢燉。

7、水差不多剛覆蓋鍋底時，加鹽，轉大火收汁，肉開始變得粘稠起來，顏色也深起來。收到快乾後，關火。