1、食材:大閘蟹8只、薑片8片、薑絲5克、花椒3克,食醋、食鹽適量。
2、做法:先將大閘蟹洗淨,如果是捆綁好的螃蟹,就不要改開了,很多人改開了,就不知道再如何捆綁了,大家直接將螃蟹泡在清水中半小時,每15分鐘換一次水即可。
3、將每一個螃蟹肚中,放入2.3顆花椒,便於去腥提香。
4、將蒸籠洗淨,先把薑片擺在蒸籠上,接着把螃蟹背部放入蒸鍋上,撒上適量鹽水即可。
5、鍋底放入冷水,再放入螃蟹,開大火蒸5分鐘,等蒸鍋完全上汽後,改中小火蒸8分鐘即可。
6、將食醋、薑絲混合在一起,就成爲大閘蟹的醬汁了,蘸着吃,完全是原滋原味的。