手把手教你做回民肉丸|回民肉丸的做法和配方

1、配料主要包括牛腿肉400克，蝦蓉100克，雞蛋5個，蔥頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各適量，牛肉清湯適量。

2、將牛肉洗淨，切成塊，蔥頭去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻，加水和成肉泥。

3、蝦蓉加少許鹽、味精和雞蛋液攪拌後入平底盤中上蒸鍋蒸熟，熟後取出切成小丁。用肉泥包住小丁製成丸子。

4、鍋內放水燒開，下丸子，待熟後漂起，撈出後放冷水裏洗去浮沫瀝乾水。

5、鍋內油燒至五成熱，將肉丸下鍋熘一下，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，燒滾，改微火稍煮即可。