皮蛋發黃能吃嗎|皮蛋發黃是否能吃

1、皮蛋發黃，可能是正常現象，是可以吃的，如果散發出惡臭的氣味，可能是已經變質是不可以吃的。

2、皮蛋發黃通常是由皮蛋在加工過程中所產生的化學反應，皮蛋在製作過程中會在外面裹上鹽巴、茶葉等材料用石灰燒製而成，在製作過程中石灰會和皮蛋中的鉛產生反應，從而出現皮蛋發黃的現象，一般來說是屬於正常的，是可以吃的。

3、如果皮蛋發黃後散發出惡臭味或黴味，可能是製作是出現了問題或者儲存不當，導致皮蛋類的成分變質所致，通常是不可以吃的，在食用後可能會對腸胃產生刺激，也可能會引起食物中毒等。