發黃的海帶能吃嗎|發黃的海帶是否能吃

1、海帶發黃可能是發生氧化反應或變質等原因導致的，若爲氧化反應引起，一般還可以吃。但如果變質，則不可以再吃，以免對身體造成不良影響。

2、發生氧化反應：若海帶存放在高溫或非密閉環境中，就可能導致海帶中的水分及部分營養物質流失。陽光照射期間還容易發生氧化反應，可導致海帶表面發乾、發黃，屬於正常的物理現象。但不會生成有毒物質，所以還可以吃，人體能夠正常吸收海帶中的營養物質，不會發生中毒或危害健康；

3、變質：若將海帶長時間存放在潮溼環境中，可能會滋生大量細菌、真菌等致病菌，破壞海帶中的營養物質，容易使海帶腐爛、變臭、顏色發黃。變質的海帶不可以吃，以免致病菌侵襲胃腸道，引起腹痛、腹瀉等症狀，甚至誘發食物中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。