燉豬肉需要放哪些配料好

1、燉豬肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是爲了去腥味同時可以提鮮。 可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。 啤酒也可以當調料。

2、做法：五花肉切大塊；鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污；鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時；將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

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“燉豬肉需要放哪些配料好”主要包括：薑片、八角、鹽、花椒、料酒、香葉、大蔥、大料、白芷、陳皮、冰糖、砂仁、薑片、八角、鹽、花椒、料酒、香葉、大蔥、大料、白芷、陳皮、冰糖、砂仁，並且大部分用戶都認爲薑片更好。

如果是清水煮的話: 蔥段、薑片、花椒、大料(如果有超市買的燉肉料就更好了) 煮好之後蘸蒜醬吃(蒜末+海鮮醬油)

燉豬肉的調料有:如果用清水燉豬肉，可加入鹽、蔥段、薑片、花椒、八角、料酒、桂皮、香葉、幹辣椒，加入的量根據個人口味而定。煮好之後，蘸蒜醬即可食用。

食材準備:五花肉500克、高山筍乾100克、冰糖8顆、香蔥2根、生薑1塊、生抽、紅燒醬油、蠔油、料酒適量，熱水適量、雞精、油、鹽。

如果是清水煮的話: 蔥段、薑片、花椒、大料(如果有超市買的燉肉料就更好了) 煮好之後蘸蒜醬吃(蒜末+海鮮醬油)

第一種:料酒 料酒是廚房裏的一種調味料，它的主要原料是黃酒、有機酸類、糖分等等，酒精濃度很低，含有豐富的氨基酸，味道香醇，平時在烹飪大蝦、魚肉時，可以用來增香去腥，但它卻不適合用來燉豬肉，這是爲什麼呢? 許多朋友在燉豬肉時，爲了給豬肉去腥，都會往裏面倒一些料酒，其實這是不對的，因爲用料酒來燉豬肉，會影響豬肉

香葉 香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強，是煮大肉的最佳首選。

如果你是用來清燉，想要喝到清爽的湯，那最好這些調料都不要放，只需要放上一些大蔥，幾片生薑，把豬肉冷水下鍋，記得在煮的過程中，要撇掉飄在表面的浮沫，這些都是有腥味的，只需燉上十幾分鍾，加入適量的鹽調味之後，就可以吃到肉質鮮嫩，鮮香可口的豬肉湯了。

如果是清水煮的話: 蔥段、薑片、花椒、大料(如果有超市買的燉肉料就更好了) 煮好之後蘸蒜醬吃(蒜末+海鮮醬油)

肉蔻、草果、丁香、白芷肉豆蔻又稱肉蔻、肉果，也可以入藥。香料肉豆蔻呈蠶豆大小的卵圓形，表皮有細紋，灰褐色，有強烈的香氣。肉豆蔻具有溫中，行氣，消食，除痰，固腸，醒酒解毒的功效。肉豆蔻適合燒滷肉類時添加，燉煮牛羊肉的時候加入肉豆蔻可以提鮮去腥。肉豆蔻使用時量不宜過多，否則會引起中毒反應。

香葉、小茴香、陳皮、沙姜香葉也稱玉桂葉，是由玉桂樹的樹葉乾製而成，葉片卵圓，頂端微尖，氣味芬芳。由於香葉具有濃烈的香氣，因此可以很好地掩蓋腥羶氣味，但用量不宜過大，否則掩蓋了食材本身的味道。香葉適合在烹製牛肉時使用。

冰糖可以提味上色。如果不嫌麻煩的話可以在肉炒好後撈出，先燉一會兒土豆豆角，然後再放入肉一起燉，這樣肉更嫩。

第一種:砂仁砂仁又被稱爲陽春砂、小豆蔻，砂仁聞着有薄荷淡淡的清香味，吃着有少許苦澀味。砂仁具有去腥解膩增香的作用，特別是增香的能力，在所有的辛香料中，位列前茅。不管是燉、煮、滷、燜各種肉時，砂仁還能解除肉的油膩感，所以砂仁的使用範圍非常廣泛。而砂仁常常和香葉、桂皮搭配一起使用，能使砂仁的香味完全進入到肉中，

煮豬肉放什麼調料，味道好

煮豬肉放入花椒八椒、香葉、草果、桂皮等香料，還要加入適量的大蔥和生薑，然後再加入一些生抽和白糖以及料酒。

煮豬肉的配方方法步驟：

1、想讓煮好的肉好吃，肉的選擇十分重要，在煮肉以前，最好選擇那些肉質鮮嫩，肥瘦相間的五花肉，而且肉質一定要新鮮，買回來以後要用清水把五花肉洗乾淨，控幹表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀。

2、在鍋中放清水，在冷水狀態下，要把切好的肉塊兒直接放到鍋中，然後放入花椒八椒、香葉、草果、桂皮等香料，還要加入適量的大蔥和生薑，然後再加入一些生抽和白糖以及料酒。這時一定不能放鹽。

3、再加入足量的清水，加熱燒開，把火力調小一些，用中火煮一個小時，這時能聞到濃郁的香氣，而且鍋中的肉也能煮到八成熟，在這種情況下才能放入適量食用鹽，放鹽以後再煮二十分鐘，關火以後先不要急着把肉取出，讓它在肉湯中浸泡幾個小時，再把它取出，這樣煮好的味道與口感都特別好。

溫馨提示：

整塊豬肉煮時就需要提前把豬肉放在鍋中，加適量冷水加熱煮開，再煮十分鐘左右，把煮出的血沫全部取出，然後再重新入鍋，放入蔥姜和花椒大料，以及香葉和桂皮等香料一起煮，煮一個小時以後用筷子插一下，看看肉塊是否熟透，如果能輕鬆插透就說明肉熟了，這時可以放適量食用鹽，再煮半小時就能關火，幾小時以後肉才能入味，取出以後切片就能食用，嘗一片味道肯定特別好。

煮豬肉放什麼調料比較好

煮豬肉放調料比較好的有：花椒、大香、生薑、陳皮、草果。

第一，花椒。

對於豬肉而言，花椒是最能出腥增香去異味的。豬肉裏放花椒那可真是香。

第二，大香。

在所有的肉類裏，恐怕只有豬肉最需要大香了。大香即八角，但是，大香不同於花椒、生薑這些調料，其香味濃郁，如果放多了也不好，一般兩斤肉放2-3顆八角就夠了。

第三，生薑。

生薑是百味之王，無論做什麼肉，烹什麼菜，感覺刀板上都少不了它的影子，作用自然不必多說。

第四，陳皮。

很多人在家裏燉豬肉恐怕都不放陳皮，但是，在飯店裏或者滷肉店裏，這是燉豬肉是廚師們必放的調料之一。因爲豬肉本身容易肥膩，而陳皮帶有果香味，略酸性，放了它，不僅能夠去異味，更重要的還能解油膩。

第五，草果。

草果也是極其常見的一種香辛料，香味濃郁獨特，量用對了，不僅可以去腥除羶，更能讓食物別具風味。燉豬肉時，加2顆草果可添清香，而像羊肉這種羶味比較重的肉也會因草果的加盟而更好地去羶。

燉豬肉要加什麼調料

燉豬肉要加蔥，姜，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖等，做法如下：

　　材料：五花肉，蔥，姜，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉絲。

　　步驟：

　　五花肉切大塊；鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污；鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時；粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

燉大塊豬肉放什麼材料？

燉豬肉塊需要材料：豬肉1000克、老抽、生抽、耗油、各一小勺、生抽、醬油、鹽5克、姜蔥、八角花椒、食用油。

燉豬肉塊的做法  ：

1、肉切大塊，喜歡大塊吃肉。

2、肉洗乾淨冷水下鍋，加蔥姜料酒，焯水煮開。

3、焯過的肉塊連同料包放入鑄鐵鍋內。

4、鍋中放油，加入蔥姜，小火煸香後撈出。

5、炒鍋遛底油，加入白糖炒糖色。

6、糖融化變黃，加入鹽，生抽，醬油，老抽，清水。

7、大火煮開。

8、湯料倒入鑄鐵鍋內，大火煮開，小火慢煮40分鐘，關火再燜半天。

9、很香！燉的肉塊，直接大口吃，或者可以夾入各種餅中。

豬肉煮的時候放什麼調料

1.如果是清水煮的話：

蔥段、薑片、花椒、大料（如果有超市買的燉肉料就更好了）

煮好之後蘸蒜醬吃（蒜末+海鮮醬油）

2.如果是醬湯煮的話，在上面調味品的基礎上，還應該再加N多紅燒醬油。

希望對你有所幫助。

燉豬肉放什麼調料 燉豬肉放哪些調料

1、燉豬肉的調料有：如果用清水燉豬肉，可加入鹽、蔥段、薑片、花椒、八角、料酒、桂皮、香葉、幹辣椒，加入的量根據個人口味而定。煮好之後，蘸蒜醬即可食用。

2、如果用醬料燉豬肉，在調味品的基礎上，加入紅燒醬油即可食用。

燉肉放什麼調料

燉肉調料放花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料；

最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料，以利於湯汁的儲存；

上述調料的品種可依市場行情，並非缺一不可，但常用的調料應占一半以上。

在燉肉的時候，放什麼調料會更香？

在燉肉的時候，放什麼調料會更香？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

蔥、蒜、醋、生抽、糖等，蔥、蒜有一定的刺激，醋非常容易造成孕婦牙齒痠軟，太多的糖分則會造成寶寶大便泡沫增加；月子期內飲食搭配衆多避諱，那樣纔有益於新手媽媽身體恢復，確保分泌乳汁充裕，月子餐務必營養豐富、口味淡稀軟、回絕油膩感、非常容易消化吸收。大家就理應準備好八角茴香，也是有八角茴香。接着也需要準備充分上丁香，因爲這類調味料味道十分的沖鼻部，裏面有十分多的發揮性的單方精油。

孕婦生產後，人體是十分孱弱的，胃口都不佳，再再加上胃腸作用還沒徹底恢復，因此很多人坐月子全是以美味的料汁、各種各樣養生粥給予孕媽媽充足的營養成分與水分。因此豬肉的過程中一定要讓麻椒和大料觸碰到植物油脂，那樣能夠使其呈香化學物質更強的釋放出去。那何時添加麻椒大料，我覺得分兩類狀況，一種是包進料包時，另一種爲散放時。

月子期內，營養搭配，不可以爲了更好地催奶總喝葷湯，素湯也需要喝。不必吃生抽，鹽也需要少點，別的大料像八角茴香，孜然粉，八角這種辛辣食物的毫無疑問不必放的。親妹妹一定要適量運動啊，新鮮水果也需要吃，要不然非常容易嚴重便祕。此外麻椒在燉制牛、羊、羊肉等食物時，也會被很多應用，例如醬牛肉、醬羊肉，把麻椒會放到君料部位，提鮮實際效果尤其顯著。

煮肉的菜式作法許多，可以配搭很多食物一起燉，有胡蘿蔔燉肉、刀豆土豆燉肉、白蘿蔔燉肉、香菇燉肉、白菜燉肉這些，用一些葷菜和肉一起燉，營養成分更爲豐富多彩，製成美味可口的家常菜餚，很多人都喜歡。煮肉的次序：炒糖色、放肉粒、加溫水、加調味品（大料、麻椒、八角茴香、蔥、姜、生抽）、肉七八分熟時放鹽，繼續烹煮，就可以吃到美味的燉肉啦！

烀豬肉放什麼調料？

烀肉要放的調料有：小茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖。

烀肉也就是半蒸半煮，把食物弄熟的意思，就是把食物放在加少量的水的鍋裏，蓋緊鍋蓋，加熱使食物變熟。凡要烀肉，先將皮上用利刀橫立刮洗三四次，然後下鍋煮之。隨時翻轉，不可蓋鍋，以聞得肉香爲度。香氣出時，即抽去竈內火，蓋鍋悶一刻撈起，片吃食之有味。

烀豬肉注意事項

烀肉需要1.5-2個小時，判斷肉是否煮熟就是拿一隻快子向煮肉裏面插，看看能不能插進去，插不進去就表示不熟，只有插進去點，有韌性就剛好。

肉塊要切得適當大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。不要一直用旺火猛煮，剛開始用大火把水燒開。

燉豬肉用什麼調料最香

較香的燉豬肉用的調料：醬油、鹽、料酒、白砂糖、大蔥、姜、八角、桂皮等。燉豬肉是個別地區在臘月二十六吃的傳統食物，有“臘月二十六，殺豬割年肉”的說法。燉豬肉適宜選用肥瘦相間的五花肉，五花肉的肥肉遇熱容易化，瘦肉最鮮嫩多汁，且久煮不柴。

燉豬肉用什麼調料最香

五花肉又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織較多，並夾帶肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。

好的五花肉略微沾手，肉上無血，肥瘦紅白分明、色鮮豔。

五花肉連皮而烹，肉皮可以讓湯汁變濃稠，使肉光亮，並生成不同的風味變化。比如燉五花肉具有色澤紅潤、肉質酥爛、香而不膩的特點。