如何做鵪鶉蛋比較好

1、食材：鵪鶉蛋500克、桂皮4塊、八角4個、香葉3片、幹辣椒適量、花椒適量、茶葉適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、鹽適量。

2、把鵪鶉蛋清洗乾淨，小心一點，不要弄碎。

3、涼水放入鍋中，開鍋後轉小火煮熟，大約5分鐘即可，煮熟撈出，放入涼水侵泡，並捏碎外殼。

4、準備滷水鍋中放入：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、茶葉、冰糖。加水煮開。

5、開鍋後加入：生抽（3勺）、老抽（1勺）加入適量鹽。

6、將剛剛煮好的鵪鶉蛋倒入鍋中。

7、晾涼後裝入容器，浸泡一天味道更佳。