新鮮銀耳做法

1、材料：新鮮銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

2、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

3、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

4、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

5、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

6、蓮子易熟稍後放入。

7、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。