包菜怎麼泡好吃又不壞還簡單|包菜怎麼泡好吃又簡單

1、把食鹽放在鍋裏炒2分鐘，加入適量水，燒開放涼備用。這些水是用來泡菜的，具體水量根據罈子大小估算。

2、包菜洗淨，切塊。大蒜剝成蒜瓣。嫩姜切塊。青紅尖椒洗淨。然後把這些東西都充分晾乾，不能帶有生水。

3、泡菜罈子清洗乾淨，用開水燙一下，消消毒，然後倒置，任其自然風乾。

4、等罈子和準備泡的蔬菜都晾乾後，把所有蔬菜放入罈子裏，倒入提前燒好放涼的鹽水，然後再蔬菜上面壓上乾淨的重物，防止包菜等露出水面。

5、把花椒撒入泡菜壇裏，然後倒入少許高度白酒，密封放置於陰涼避光處。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布蓋上，別見光爲好。