雞爪如何清洗更乾淨

1、在煮之前，剪去雞爪的指甲，處理好之後用清水充分的沖洗各個縫隙，然後用手蘸一些鹽粒，整隻搓抹一下，還可以切兩片老薑，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。

2、雞爪帶有腥羶味，要經漂洗處理才行。先將雞掌的黃色繭去掉，剝去“黃衣”並剁去趾尖，雞爪漂洗後要進行浸泡處理。要在清水中加入適量蔥姜、料酒，放入雞爪浸泡3～4小時，纔可除去異味。