馬蘭頭包子的家常做法介紹

1、餡料：馬蘭頭、香乾丁、筍丁、香菇丁。

2、包子皮材料：中粉250克 水120克 酵母3克 鹽2克 油5克

3、先製作餡料：馬蘭頭洗淨瀝水；

4、用水淖熟後，用清水淋洗，再用力擠揉，揉出泡沫；

5、切成小段；

6、加入香乾丁、筍丁、香菇丁；

7、加入鹽、味精、香油攪拌均勻，餡料製作完成；

8、包子皮材料揉至三光；

9、放於28-30度的溫度下進行發酵，至兩倍大；

10、排氣、分劑；

11、擀成周邊薄，中間稍厚的圓片；

12、放入餡料；

13、沿着邊折成褶，放於28度的溫度下靜置；

14、至表面膨鬆，約0.5倍大；

15、冷水上鍋，全程大火15分鐘後，悶蓋3分鐘即食；