怎麼做牛肉蒸紅棗|牛肉蒸紅棗做法

1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)棗（幹）(300克)。

2、調料：大蔥(8克)白砂糖(10克)香油(3克)植物油(50克)番茄醬(200克)胡椒粉(2克)姜(8克)醬油(5克)料酒(20克)味精(1克)鹽(5克)。

3、將牛肉切成塊（5釐米見方），投入沸水鍋內氽去血沫；蔥切段、薑切片。

4、牛肉放入高壓鍋內，加入蔥段、姜塊、精鹽和醬油煮熟。

5、紅棗洗淨去核後用清水浸泡半小時。

6、將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、薑末炒出香味，再放入番茄醬煸炒片刻，加入老湯750克、精鹽、白糖、醬油、料酒、牛肉塊和紅棗燉25分鐘至熟透入味。

7、撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。