怎樣做貽貝|貽貝的做法

1、主料貽貝500克，豬肉150克，調料色拉油2湯勺，食鹽半茶勺，蒜2瓣，幹辣椒2個，生抽2湯勺。

2、先處理貽貝，用手扯去貽貝的鬚子，用水清洗表面，至無泥沙。

3、鍋中水燒開冒大泡後，繼續大火，放入貽貝，稍開口便迅速撈出；接着挖出肉，在準備好的冰水中稍泡一分鐘，這樣處理過的貽貝肉不軟爛，口感更好。

4、另鍋燒熱，倒入2湯勺色拉油，將切好的蒜碎粒放進去爆香，倒入剁碎的豬肉末炒至粒粒鬆開、顏色發白。

5、加2湯勺生抽，稍炒幾下，倒入貽貝肉。

6、加入切碎的幹辣椒、加少許鹽調味，翻炒勻即可出鍋。