冷凍全貝的做法大全|冷凍全貝怎樣做

1、材料;佛手 一個；麪粉 120克；凍全貝 適量；洋蔥 適量；香菇 兩個；鹽 適量；香菜 適量，洋蔥洗淨切絲，香菇去蒂洗淨切丁備用，佛手瓜洗淨對半切開，去核、去籽，擦成細絲備用，鍋內倒入適量食用油，待油溫7至8成熱時倒入洋蔥、香菇爆香，繼續倒入擦好的佛手瓜絲，翻炒均勻，加入適量清水燒開，待鍋內水燒開後，倒入全貝，分多次倒入攪拌好的麪粉，邊倒邊攪拌已經倒入鍋中的麪粉，避免形成一坨，適量口味加入適量食鹽，香菜。

2、扇貝肉化凍處理乾淨，雞蛋攪散，韭菜切小段備用，攪散的蛋液倒入盛扇貝肉的容器裏，加少許鹽、料酒拌勻，鍋里加油燒熱，倒入蛋液，翻炒均勻。出鍋前加點韭菜段，快速翻炒均勻。

3、扇貝肉處理洗淨，蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段，調碗汁：碗中放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁。熱油，煸炒蔥薑蒜、辣椒；轉大火，爆炒扇貝肉，倒入碗汁，翻炒幾下即可出鍋。