1、用料:凍白蝦400克;食用油300克;料酒1茶匙;鹽1克;胡椒粉半茶匙;麪包糠50克;雞蛋1個。
2、蝦去除蝦線,蝦鬚、足,蝦殼、洗淨備用。
3、把蝦從背部剪開。
4、加鹽、料酒、胡椒粉抓勻,醃製一會。
5、醃好的蝦先蘸雞蛋液,再裹麪包糠。
6、處理好全部的蝦。
7、油熱後放入蝦炸制。
8、炸至外焦裏嫩即可撈出開吃。