石斑魚的挑選方法

1、我們在購買石斑魚的時候，最好是選擇魚身肥厚有彈性者，這樣的石斑魚是比較好的。

2、另外在挑選石斑魚的時候應該以魚皮有光澤、魚鱗無脫落、魚眼不混濁、魚肉緊密、魚腹肥大等的爲佳，這樣的石斑魚是比較優質的。

3、選擇石斑魚的時候無需大條，魚身大概長30釐米左右，至於急凍的新鮮石斑魚則以魚身完整、魚體鮮豔爲佳。

4、要注意，不夠新鮮的石斑魚非常容易辨認，魚體顏色會明顯減退，這樣的石斑魚我們不能進行購買。