大米和木薯粉爲主食

1、巴西是由歐洲人、非洲人、印第安人、阿拉伯人以及東方人等多種民族組成的國家，但核心是葡萄牙血統的巴西人。另外，由於從西班牙、意大利等南歐國家來的移民，在巴西佔壓倒的多數，因此，巴西人的習俗和葡萄牙、南歐的習俗非常相似。在週末愉快的餐中，巴西人喜歡把大塊的肉放在火上烤着吃，所以巴西燒烤是巴西菜裏大家最爲熟悉的

2、巴西人以“費讓”、大米和木薯粉爲主食。所謂“費讓”是巴西特產黑豆和爬豆、芸豆和菜豆等豆類的總稱,不包括大豆。“費讓”在巴西烹飪中具有廣泛的用途,除了用來烹製各種豆飯,還被用作菜餚的主料或配料。木薯是一種含澱粉的塊根植物,可以直接烤熟了吃,也可以磨成粉用於製做麪包等食物,還是湯菜、燉菜的常用配料。一般來說,東北地區的主食是木薯粉和黑豆,其他地區的主食是面、大米和豆類等。

3、動物性食物原料以牛、羊、豬、魚、雞、牛蛙、海鮮和水產爲主。蔬菜主要有西紅柿、白菜、黃瓜、辣椒、土豆、洋蔥等品種。

4、巴西有“咖啡王國”之稱,人們喝咖啡猶如中國人喝茶。此外,紅茶、花茶、馬黛茶、可可、瓜拉那和各種果汁也是巴西人喜歡的飲料。瓜拉那是巴西亞馬孫地區特有的一種熱帶野生水果,其果實含有大量的咖啡因和維生素,還富含生物鹼、單寧酸和蛋白質。用它配製成的飲料具有促進血管、特別是腦血管血液流通的功效,特別適宜中老年人飲用。

5、菠蘿、香蕉、柑桔、葡萄、蘋果,以及腰果、杏仁等是常見的水果和乾果。巴西人喜愛用芒果、椰子、菠蘿等水果製成的夏季點心。