鹹肉炒荷蘭豆如何做

1、用料：鹹肉100克、荷蘭豆400克。

2、輔料：生薑2片、蔥白兩根、色拉油少量。

3、鹹肉泡水清洗後，切片；荷蘭豆也需要處理下。

4、鍋中倒入清水，燒開，然後倒入荷蘭豆，焯一下；稍稍變色即可抄出。

5、熱鍋，倒油，下鹹肉片；因爲鹹肉很難熟，需要和回鍋肉般一樣做法。

6、差不多這樣的程度，既可以炒出了，鍋不用洗，因爲正好有鹹肉的油，可以留作繼續炒荷蘭豆。

7、接下來，繼續將鹹肉下鍋炒，一會後倒入用水焯過的荷蘭豆；大火翻炒約四五分鐘即可；根據鹹肉的程度酌情加入鹽和糖。