甲魚燉湯如何做好吃

1、主料：甲魚750克，銀耳(幹)30克,木耳(幹)30克，香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克。

2、甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮淨背殼黑黏膜，剁成塊。

3、銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗乾淨，掰成小朵。

4、湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；

5、轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、薑片，加入味精、香油調味即成。