冬季青辣椒乾的曬制方法

1、燻烤：即是新鮮小辣椒，將一定總數的朝天椒把手綁成一束以後，懸架於農村土竈頭空中，應用草、木生火所造成的濃煙開展長期性薰炕而成。

2、曬制：陽光明媚時運用太陽光立即暴曬而成。

3、一般紅辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾，通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻。