做茶葉蛋需要注意什麼|茶葉蛋怎麼做

1、茶葉蛋的做法如下：

（1）先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋爲較適宜。

（2）蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關火約3-5分鐘,然後再開火燒。

（3）這時將水燒開後繼續燒2- 3分鐘左右再關火。

（4）此時再將雞蛋拿出,這時雞蛋是蛋白已經凝結,蛋黃仍是流質,用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至克身大致都有破損爲止,殼不用脫離雞蛋。

（5）再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開後繼續燒1-2分鐘左右,燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏,一般最好放到第二天吃汁水會比較入味,更加好吃。

2、需要注意如下：

做茶葉蛋很簡單，需要注意的是在雞蛋蛋白凝結的時候要將蛋殼敲碎在放入放有作料的鍋中,第二天再吃，口感更佳。