1、用料:豬大排隨意、麪包糠一包、雞蛋3-5個、麪粉一大勺。
2、豬大排洗乾淨後拿廚房紙吸乾水分,然後拿菜刀背面敲一下,底部劃小口,以防卷邊。
3、加入蔥薑蒜,蠔油生抽,老抽,黑胡椒粉,料酒,醃製,醃製的料可以醃稍微鹹一點。
4、拌勻後加入冰箱冷藏一夜。
5、大排從左到右依次是麪粉,雞蛋液,麪包糠,都裹一遍。
6、這是裹好的大排,然後拿出空氣炸鍋,大排表面各刷一層油,空氣炸鍋180度,5-6分鐘,翻面,繼續5-6分鐘即可。