檸檬磅蛋糕如何做

1、食材：黃油80克，糖粉80克，低筋麪粉80克，奶粉20克，雞蛋2個，檸檬汁40克，泡打粉1.5克，精鹽少許，糖20克，白朗姆酒10克，水30克。

2、取一隻稍大的檸檬，檸檬皮用鹽搓乾淨擦屑備用，取其汁過篩。

3、黃油切成片，室溫軟化。

4、將糖粉過篩加入黃油中。

5、把蛋液分多次，加入打發的黃油中，每次加入融合後，再加入下一次。

6、中途可以把盆邊的黃油向中間整理一下，再繼續。

7、加入檸檬屑進行混合均勻。

8、加入過篩好的粉類。

9、用刮刀進行翻拌。

10、翻拌均勻後，加入檸檬汁。

11、將檸檬汁與麪糊混合均勻，翻拌成有光澤的麪糊。

12、將麪糊放入陽晨的磅蛋糕模具中，儘量兩邊高中間低。

13、放入預熱好的烤箱中，上火180度下火185度，中下層烤45分鐘。

14、烤蛋糕的時候，可以製作糖水，將砂糖和水放在火上煮開後，關火加入白色朗姆酒，攪拌均勻放置一旁備用。

15、蛋糕出爐後趁熱將糖水刷在蛋糕上。刷了糖水和沒刷糖水的蛋糕比較好。