雪花糕的經典做法

1、食材:椰蓉適量，細砂糖100g，椰漿400g，魚膠粉30g，奶油150g，牛奶250g。

2、用一部分牛奶混合魚膠粉，浸泡攪勻。

3、隔水加熱牛奶，一邊加熱一邊攪拌，直到魚膠粉完全融化。

4、剩餘的牛奶、奶油、椰漿，全部倒入鍋裏小火加熱，加入細砂糖，倒入融化的魚膠粉，一邊加熱一邊攪勻，直到砂糖完全融化爲止，不必沸騰。

5、全部倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏三、四小時至完全凝固。

6、凝固後的椰汁糕脫模切件。

7、在椰蓉裏打滾，讓每邊都粘上椰蓉。開搭配蔬菜開吃。