如何挑選新鮮優質紅豆

1、根據顏色挑選。優質的紅豆顏色爲正紅色，不會特別鮮豔，也不會暗淡無光；那些顏色看起來非常鮮豔的紅豆，大多都經過特殊的方式處理過。

2、根據味道挑選。新鮮的紅豆聞起來有豆腥味，而存放時間較長的紅豆就沒有這種味道，如果紅豆已經發黴了，聞起來就會有一股發黴的味道。

3、觀察有無蟲眼。質量好的紅豆表面光滑沒有瑕疵，如果購買紅豆時，發現紅豆的表面有蟲眼，那麼就不要購買了。

4、根據形狀挑選。在選購紅豆時，我們應該選擇形狀爲卵圓形的紅豆，因爲這樣的紅豆纔是優質的紅豆，不要挑選那些看起來乾癟的紅豆。