1、一般建議酵母粉和麪粉的比例爲1:100比較合適,通常500克的麪粉可以放4-5克的酵母粉。
2、由於溫度對酵母發酵的效果會有所影響,因此不同的季節可以適量的調整比例。
3、酵母是一種單細胞真菌,在有氧和無氧環境下都能生存,屬於兼性厭氧菌。