燉鴿子湯怎樣燉好吃又營養呢

1、食材：鴿子一隻、陳皮適量，鹽適量，雞精適量，生薑適量，料酒適量。

2、首先鍋裏燒水，加入料酒和生薑，把鴿子放進去焯水。

3、焯水之後再把鴿子撈出過一遍冷水，可以讓肉質緊縮，變得更嫩，接着用鍋放上適量的冷水，鍋裏放入生薑和陳皮，鴿子放進去後，蓋上鍋蓋，先用大火燉半個小時，再轉爲小火，繼續燉1個半小時。燉好之後，先不要盛湯，過了半個小時之後，肉醃製的差不多了，再開啟來盛，這樣，湯會更加鮮美香濃。