1、用料:羊肝1塊、植物油一勺、料酒適量、生抽一勺、鹽一勺、蔥適量、辣椒、蒜、蔬菜。
2、新鮮羊肝冷水泡出血水,泡的時間越長越好。
3、煮熟的羊肝切片。
4、熱油爆蔥花鍋,炒辣椒和胡蘿蔔片。
5、爆鍋出香味,炒羊肝,加料酒、老抽翻炒。
6、羊肝吸滿湯汁後加鹽翻炒均勻即可出鍋。