芹菜蘑菇炒雞肉的做法介紹|芹菜蘑菇炒雞肉的做法

1、準備用料。雞腿、芹菜、小紅菜椒、蘑菇、蒜苗、料鹽、糖、胡椒麪、花椒麪、料酒、水澱粉、蒜頭、麻油。

2、雞腿肉去皮剔骨，切成條狀。

3、芹菜、紅蘿蔔、辣椒、蒜苗切成條，與雞腿絲長度差不多，蘑菇去蒂切片。

4、用一碗，裝入雞肉條，用鹽、糖、花椒麪、胡椒麪、料酒用手抓至有粘性，再放水澱粉，繼續抓勻。

5、鍋熱放少許油，倒入雞柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起備用。

6、起鍋，放幾塊蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、紅蘿蔔、辣椒、蒜苗，翻炒，點放精鹽、糖和一點點胡椒麪，再翻幾下。

7、倒入雞柳，加少許料酒，兜勻，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜幾下，上碟即可。